Vakuove baleni masa doma

Vakuový balicí stroj, èasto nazývaný balíèkem, je nástroj, který pracuje tím, ¾e nasává vzduch zevnitø fóliového balíèkového produktu (vytváøí vakuum uvnitø komory a vytváøí utìsnìné tìsnìní. Tento postup balení prodlu¾uje dobu skladování potravin bez konzervaèních látek, umo¾òuje efektivní marinování tìla a udr¾uje ho napøíklad proti permafrostu.

Kvùli vzdálenému druhu potravin jsou spu¹tìny rùzné balicí stroje. A samozøejmì produkty s vysokou hmotností a silnou konzistencí (maso jsou nasazeny v balicích strojích se standardním vakuovým uzávìrem, výrobky s minimální velikostí a slabou (chléb, bobule jsou uzavøeny v balicích strojích s tradièním vakuovým uzávìrem. Balení potravin v balicích strojích má také obrovskou výhodu - pohodlné pou¾ívání a tím i energii a opakovatelnost práce. Nejbì¾nìj¹ími balicími stroji jsou komorová zaøízení - snadno dostupná v malých rozmìrech, jako¾ i volnì stojící zaøízení vybavená komorou nebo komorami uzavøenými hermetickým krytem. Pohodlnì se sdru¾ovat díky síle procesu (vlo¾ení do komory vaku s komoditou a otevøení tlaèítkem procesu sání vzduchu také mo¾nost nastavení svaøovacích parametrù. Jsou v¾dy spojeny v rozsáhlých závodech na výrobu potravin. Druhým spí¹e jednoduchým modelem balicích strojù jsou bezbarvé pytle (pásky s vnìj¹ím odsáváním. Existují zaøízení malého rozmìru, v balíèku je ulo¾en konec ta¹ky, zatímco produkt je mimo zaøízení. Balicí stroje zaèínají v domácích krabicích, malých restauracích nebo malých obchodech, kde potøeby vakuového balení nejsou velké. Balicí stroje jsou zpùsobeny èistou hodnotou nerezové oceli, mají elektronický ovládací panel, vakuometr znázoròující stav vakua, v¹echny jsou bez výjimky samomazací èerpadla a tìsnící tyèe. Vzhledem k velikosti a modelu balicího stroje jsou tìsnicí pásky neobvyklé velikosti a poslední z øady pracuje na výbìru sáèkù, které jsou balené v potravinách.